SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE Denominazione d'Origine Controllata e Garantita

TIPOLOGIA bianco, tranquillo, secco

ZONA DI PRODUZIONE provincia di Avellino
UVE Fiano di Avellino 100 %
VINIFICAZIONE spremitura soffice
MATURAZIONE in vasche di acciaio a temperatura di 10° C per circa 4 mesi
AFFINAMENTO in bottiglia per due mesi
COLORE giallo paglierino chiarissimo con leggeri riflessi verdognoli,limpido
ODORE profumi eleganti, bouquet delicato con sentori di frutta secca e aromi floreali
SAPORE asciutto, vellutato, fresco, armonico con retrogusto di nocciola tostata
ABBINAMENTO antipasti a base di caviale, ostriche e frutti di mare, carpacci di pesce fresco, zuppe di pesce in bianco
TEMPERATURA DI SERVIZIO consigliata 8/10° C
GRADAZIONE 13,00 %

GRECO DI TUFO
SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE Denominazione d'Origine Controllata e Garantita

TIPOLOGIA bianco, tranquillo, secco

ZONA DI PRODUZIONE provincia di Avellino
UVE Greco di Tufo 100 %
VINIFICAZIONE spremitura soffice
MATURAZIONE in vasche di acciaio a temperatura di 10° C per circa 4 mesi
AFFINAMENTO in bottiglia per due mesi
COLORE paglierino brillante, tendente al dorato
ODORE profumo molto ampio di frutta e fiori con sentori di pesca e di mandorla
SAPORE secco, piacevolmente acidulo senza asperità, fruttato, caldo persistente
ABBINAMENTO pasti a base di pesce anche elaborati o dal sapore deciso come il polipo, il baccalà, l'aringa; ottimo su antipasti a base di frutti mare, sulla zuppa di cozze, sulle aragoste
TEMPERATURA DI SERVIZIO consigliata 10/11° C
GRADAZIONE 13,00 %

CAMPANIA AGLIANICO
SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE
Indicazione Geografica Tipica

TIPOLOGIA
rosso

ZONA DI PRODUZIONE
provincia di Avellino

UVE
Aglianico 100%

VINIFICAZIONE
tradizionale con controllo temperatura

MATURAZIONE
tre anni in acciaio e barrique

AFFINAMENTO
in bottiglia per tre/sei mesi

COLORE
rosso rubino intenso

ODORE
esprime profumi intensi con sentori di frutti di bosco

SAPORE
asciutto, armonico, vellutato

ABBINAMENTO
selvaggina in genere, carni rosse, formaggi ben stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO
consigliata 18° C, stappare la bottiglia due ore prima della mescita

GRADAZIONE
13,50%

TAURASI
SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE
Denominazione d'Origine Controllata e Garantita

TIPOLOGIA
rosso, secco

ZONA DI PRODUZIONE
provincia di Avellino

UVE
Aglianico 100%

VINIFICAZIONE
spremitura con presse a membrana – fermentazione in presenza di buccia

MATURAZIONE
in vasche di acciaio - passaggi in botti di legno e in barrique - tempo complessivo anni tre

AFFINAMENTO
in bottiglia per tre/sei mesi

COLORE
rosso, rubino dai riflessi aranciati

ODORE
esprime un profumo persistente di marasca, sottobosco e vaniglia

SAPORE
asciutto, robusto di corpo con retrogusto persistente

ABBINAMENTO
selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi piccanti, lasagna napoletana, sartù di riso

TEMPERATURA DI SERVIZIO
consigliata 18-20° C, stappare la bottiglia due ore prima della mescita

GRADAZIONE
13,50 %

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